A cidade dos ventos. Um playground lendário de rajadas de vento, horizontes icônicos e uma cultura gastronômica tão diversa que faria um gastrônomo experiente chorar de alegria. Entre os cachorros-quentes ao estilo de Chicago e as pizzas de prato fundo, o sanduíche de carne italiano se destaca, o herói anônimo, uma obra-prima discreta, mas brilhante, da herança culinária. Como visto na série FX ‘The Bear’, o sanduíche de carne italiana é uma iguaria de Chicago que tive o privilégio de experimentar inúmeras vezes, em lugares espalhados pela cidade, cada um com sua história e sabor únicos.
Vamos traçar as origens humildes deste sanduíche antes de apresentá-lo aos meus 5 lugares favoritos para comer esta delícia de dar água na boca Chicago. Um subproduto da imigração italiana, o sanduíche de carne italiana nasceu no início do século 20, criado por imigrantes italianos da classe trabalhadora em Chicago. Rosbife fatiado, fervido em um caldo temperado, em camadas grossas em um rolo de estilo italiano e normalmente guarnecido com pimentão ou giardiniera picante – simples, mas muito gratificante.
Na vanguarda da história do sanduíche de carne bovina italiana, está o falecido Joseph Zucchero, co-fundador da Mr. Beef. A própria lenda administrou uma lanchonete desde o closing dos anos 70, com sua criação inspirando o sanduíche de carne que vimos em ‘O Urso’. A filosofia culinária de Zucchero enfatizou sabores robustos, ingredientes de qualidade e a bela bagunça do sanduíche, elementos que continuam a ecoar ao longo do tempo em cada sanduíche de carne que você come hoje em Chicago.
Onde você pode pedir o sanduíche de carne italiana como visto em ‘The Bear’ ao visitar Chicago?
Sem mais delongas, vamos mergulhar nos meus 5 melhores lugares em Chicago, onde você pode pedir este saudável sanduíche de carne italiana:
- Al’s Beef: Nenhuma discussão sobre sanduíches de carne italiana em Chicago está completa sem Al’s. Sua carne é macia, seu molho abundante e sua giardiniera picante é um sonho quente e em conserva. Esteja preparado para ficar confuso, como exige um verdadeiro sanduíche ao estilo de Chicago.
- Carne do Johnnie: Em Elmwood Park, você encontrará o Johnnie’s, outro baluarte da cena do sanduíche de carne. Sua carne é suculenta e saborosa, e eles a servem com uma guarnição memorável de pimentão.
- Mr. Beef em Orleans: esta lanchonete é icônica, oferecendo sem dúvida um dos melhores sanduíches de carne da cidade. Não se esqueça de pedir molho additional – é pecado comer esse sanduíche seco.
- buona: com vários locais em Chicago, Buona é uma empresa acquainted que serve sanduíches de carne bovina desde os anos 80. Aqui, você terá uma versão mais refinada do clássico, mas a qualidade da carne e o equilíbrio perfeito do pão o tornam uma prova obrigatória.
- Portillo’s: Conhecido por seus cachorros-quentes, o Portillo’s também oferece um sanduíche de carne bovina. Servido em um pão perfeitamente tostado, a carne suculenta e a quantidade certa de giardiniera se combinam para criar uma sinfonia de sabores em sua boca.
Agora, essas são minhas principais escolhas, as atrações principais do present de sanduíches de carne italiana em Chicago. Mas a beleza da paisagem culinária desta cidade está em sua profundidade, seus bairros repletos de joias esperando para serem descobertas. Uma aventura gastronómica está a cada passo, e não se fica por estes cinco espaços. Procure as pequenas delicatessens, as juntas familiares, os indescritíveis meals vehicles escondidos em becos movimentados. O próximo grande sanduíche de carne pode estar lá, pronto para surpreendê-lo, esperando para ser revelado pelo ávido explorador de alimentos.
Porque aqui está o problema do luxo – ele nem sempre vem embalado em uma fachada grandiosa e brilhante. Às vezes, é tão simples quanto aquele pão perfeitamente torrado, a carne macia desmanchando sob sua mordida, o estalo vibrante da giardiniera, o molho quente e temperado escorrendo por suas mãos. É quando você sabe que tirou a sorte grande — que encontrou algo realmente especial, algo que vale a pena valorizar.
Portanto, se você está em busca da boa vida em Chicago, ela pode muito bem ser encontrada na forma humilde, mas requintada, do sanduíche de carne italiana. Mas não pare por aí. A cidade é um livro aberto de aventuras gastronômicas, pronto para ser explorado uma mordida de cada vez. Vá, mergulhe. Show, saboreie e deleite-se com as delícias gastronómicas que esta magnífica cidade tem para oferecer, porque as coisas boas da vida vêm em todos os tamanhos e, muitas vezes, vêm dobradas em forma de uma deliciosa sandes.
Quando a segunda temporada de ‘The Bear’ retorna no FX?
Em 8 de maio, a FX anunciou que a segunda temporada de ‘The Bear’ está marcada para ser lançada em 22 de junho. jornadas pessoais transformadoras. Eles são compelidos a enfrentar sua história e lidar com quem aspiram se tornar no futuro.’
Bem-vindo de volta, Chef.
